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2012/03/10

噂の塩麹

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最近・・・というか、昨年末くらいから?「塩麹(しおこうじ)」って話題になってるの知ってる?

主婦雑誌を読むと必ず1ページくらいは出ているし、テレビでもやってるし、スーパーで「塩麹置いてますか?」って店員さんに聞いている人を何人も見かけて話題になっているのは知っていたんだけど・・・。

私、甘酒が大嫌いで、もちろん酒粕の匂いも大嫌い。で、勝手なイメージから「塩麹」って甘酒みたいな味と匂いだと思ってたので「たとえどんなに流行ろうと私は絶対に使わないっ」って決めていました。

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そしたらねー、この間、またテレビでやっていて、梅吉も一緒に見ていて「へえ~、うまそうだなー。」って言っててとっても使ってみたくなったの。梅吉ってあんまり人の料理をほめないんだよ。自分が作ったものは「うまいうまい」って食べるくせに。やなやつでしょー。

梅吉が自分で「うまそうだな」って言ったなら、責任を持って「うまい」って言うかも・・・って思って。

で、買ってみた。

この間、ここで「塩麹」の事聞いてみたら「私は手作りしているよ。」って教えてもらったけど、実際に本物の塩麹を食べてみないと、自分で作ったときに「これで本当にいいのか?」の判断が出来なそうな気がして、とりあえず製品になっているものを買ってみた。

お粥みたいでどろっとしていて、やわらかそうなお米のつぶつぶが見える。匂いは無臭に近い。甘酒っぽい匂いがしなくてよかった~っっ。味は「塩味なんだけど、まろやかにあまい!」「塩味で甘い」って矛盾する表現だけどそうとしか言い様がない。おいしいわあ。

ネットで簡単ですぐに出来るレシピを検索してみたら、もやしをさっとゆでてそこにごま油と塩麹を混ぜて食べる・・・って言うのがあったから作ってみた。

うまーいっ!こんなに簡単なのに。

これからいろいろと作ってみるぜっ。

免疫力をアップする、塩麹のおかず  60161‐74 (レタスクラブMOOK)

今本屋さんに行くと、いろんな塩麹の本が出ているけど、これが一番薄くて安くて、載っている料理もおいしそうで簡単なものが多かったので一冊買ってみました。

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