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2012/03/31

塩麹の鶏ハム

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少し前に出来た「ロピア」ってスーパーは、もともとがお肉屋さんらしい。だからお肉がものすごく安いの。で、安いからまずいかって言うと、そんな事はなくて、普通においしいの。

鶏のムネ肉なんて100g28円!なんだよ。1キロ買っても280円。まじか。

ムネ肉ってあんまり何に使っていいかわかんないけど(賢い主婦の方はそんな事ないかもしれないがcoldsweats01)塩麹の本見てたら「ムネ肉を使った鶏ハム」っていうのが載っててすごくおいしそうだったから作ってみる事にしたの。

使うのはムネ肉一枚。だから金額にしたら100円もしないくらいだよ。

厚いところに包丁を入れて開いたムネ肉に塩麹をぬりぬりして冷蔵庫に一晩。

次の日にさっと塩麹を洗って水気を拭き取り、まん中に刻み生姜を入れてくるくると巻く。

それをラップでキャンディーみたいにぴっちり包んで両はじを輪ゴムで留める。それをアルミ泊で包み、沸騰した鍋に入れて3分間ゆでて、そのまま一晩おく。

一晩経ったら切って食べます。

R0012750

うまーいっ!あっさりしてるけどちゃんと味がついているし、しっとりしていて、とても100g28円の肉とは思えない~っ。そのまま食べてもおいしかったけど、サンドイッチにしてもおいしかったです。

ちなみにロピアって、いつももやしが一袋9円なんだよ~。だからとりあえず行ったら2袋は買う~。

この時買ったムネ肉の余った分は塩麹をぬりぬりして一晩おいたあと、冷凍して保存しました。

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