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2012/03/12

豚肉に塩麹

R0012508

とんかつ用のお肉に塩麹を塗って一晩漬け込んでおきました。

R0012509

ビニール袋に入れてこんな感じで。

R0012524

で、本日焼いてみた。塩麹以外なんの味付けもなし。

いやあ、びっくりしましたっ。中まで味がしみていて、脂身の部分もぷるっぷるにおいしい~っっっ。塩麹がついてる部分がほどよく焦げて、ほーんとにめっちゃおいしい~っ。

皆様、だまされたと思って使ってみて~。

それからお味噌汁にもちょっと入れてみた。一瞬にしてまろやかな味に。これで体にもいいんだからほんといいよねっ。むずかしく考えずに「調味料」として使える。すばらしい。もっと早く使えばよかったって思いました。

ピグさんに教わった「お豆腐に塩麹を塗る」も挑戦中。(数日置いてから食べる)

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