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2010/05/01

マラサダ、作ってみたよ

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映画「ホノカアボーイ」に出て来て、すっごくおいしそうだったマラサダ。絶対に作りたい!って思ってて、やっと作りました!

きっかけは、「cuoca」で、パンミックスを買う時に「マラサダミックス」っていうのを見つけたから。ここのページの口コミなどを参考に作ってみたよ。

私が、これを買おうと思った時は、この袋のように「水150」になっていたんだけど、口コミで「水150入れたらべちゃべちゃで出来ない!100でいいのでは?」と書いている人がいたの。現在HPでは、「水100」になってます。

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出来上がりはこんな感じ!おいしそうでしょー? 作り方はね

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マラサダを、全部手づくりしたら大変なので、私は、まずズルして「マラサダミックス」を購入。

で、cuocaのページの作り方1・2・3の工程はホームベーカリーにお任せして一次発酵まで。

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6の二次発酵は、オーブンレンジの「発酵」 コースを利用。ラップなどしなくてもスチームが発生するので乾燥せずに出来るよ。

この40分間にシナモンシュガーを買いに行って来ました!

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二次発酵が終わったところ。もっと膨らむと思ったけど、わりと普通な感じ。

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五個ずつ揚げました。最初の五個はちょっと温度が低かったかな。次の五個は熱すぎたかも~っっ!

とってもおいしかった!でも、もう少し軽い感じのが私好み。HPの口コミの「卵20gっていうのが面倒だったので、水+全卵で120gにして作りました。」っていうのを「いいアイデア!すばらしいっ!」と思って、私もそうしたんだけど、それがちょっと重かった原因かも?次は、レシピ通りにやってみたいと思いました。

一番目の口コミの「10cmほどの正方形に切ったオーブンペーパーの上にのせて二次発酵をし、そのペーパーごと油に投入すると、形も崩れず、きれいに揚がります。」は、ほんと、その通り!扱いやすくて、くっつくこともなく、上手に出来ました!

あと3回分、粉が残っているので、また作ります!出来上がるまで約2時間。予定のない休日にでも。

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コメント

でぼりん
そうでーす。イーストドーナツって感じ。

前にも書いたことある~。
http://mugimugikomugi.tea-nifty.com/mugimugi/2010/02/post-26b0.html

これってハワイのパン?かなぁ。ベイクォーターとかで売ってたやつかしら。違ったらごめん。。

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