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2008/03/06

文旦のジャム・・・大失敗

F30blog02597

実家に行ったら、文旦がいっぱいあった!文旦の木を数年前に一本だけ植えたら、今年はコンテナ2杯分収穫出来たんだって!

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文旦、大好きでいつも高知の井口さんとこから買っています。

「きゃー、もう買わなくていいのね!」と言ったら、梅吉が「井口さんとこの文旦は食えるけど、これは食えねえ。すっぱすぎる。」だって。確かにかなりすっぱい。

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家で作っているので、まったくの無農薬。出荷とかしてるわけじゃないし。だからママレードを作ってみた!ママレード大好きだから作りたいんだけど、スーパーで売っている柑橘系には絶対に農薬が使われているでしょ?売り場に「なんとか剤を使用しています。」って文字がずらーっと並んでるよね。だから、ほんと無農薬の柑橘類は貴重だと思う!

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・・・って事で、作り方も調べずに自己流で作ってみたら、苦くて苦くて大失敗!失敗した後、ネットで調べてみたら、「ゆでこぼし→水につけてアク抜き」を何回も何回もしないといけなかったらしい。それから、切る時は薄く薄く切らないと苦いらしい・・・。次はそうやって作ろう。・・・でもゆでこぼし&アク抜き、めんどくさそー。

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