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2005/09/29

揚げ物のお鍋って

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揚げ物のお鍋ってどんなの使っていますか?私、揚げ物って苦手で、鶏のから揚げ作っても、心配で、一番大きそうなのを切って、ちゃんと中まで揚っているか確認しちゃうの。そんなに高い温度にしていないのに、いつも周りが焦げちゃって(焦げるまでは行かないけど、いい色になっちゃうから、これ以上はダメって感じになっちゃう)、切ってみると真ん中当たりが赤い・・・って感じだったのね。そういう場合は、電子レンジで少し温めたり、揚げなおしたり。もう21年主婦しているのに、いつもなんかうまく行かない。なぜ?

この間、実家に行って、みんなで食べる夕飯を作りました。鶏の唐揚げを作る事にしたの。揚げ物のお鍋は「鋳鉄」って感じの、黒くて、分厚くて、古くて、とても重いお鍋でした。そのお鍋で揚げたら、かなり長く揚げていても焦げないので、よおく中まで火が通ってとってもおいしく出来た!そこで初めて私は気がついた!鍋がいけなかったんだ~!私がいつも使ってたのは上の写真の鍋。とても薄い鍋でした。特に考える事もなく、家にあったものを、そのまま、ただ使っていました。(21年経つ前に気づけよ~!って感じですが、他の鍋で揚げた事がなかったから、ぜんぜんわからなかった。自分の腕と火加減ぐらいしか、原因が思いつかなかったの。私ってかなり頭ワルイよね~。)実家のこの鍋は、分厚いからいいんだ~!と思い「この鍋ちょうだいよ。揚げ物しないでしょ?」(実家は、母もSATSUKI(3番目の妹)も揚げ物を「する」のがキライ。「食べる」のは好きなんだけど)と言うと「ふだんは揚げ物しないけど、人寄せの時には使うからダメ」と断られました。

「今度、分厚い鋳鉄の揚げ物鍋、買おうっと。」と思いながら帰りました。でも、私はひらめいた!「重くて?鋳鉄?・・・・・ル・クルーゼじゃん!☆⌒(*^-゜)b」
そして、この間、ル・クルーゼで唐揚げを作ってみた!もうばっちり!焦げないし、中までばっちり揚がりました!ココット・ダムール(ハート型のお鍋)で作ったのですが、使った後でオイルポットに油を移す時にも、ハートのとがった部分が注ぎ口みたいになって、注ぎやすかったです!すっごいいい事に気づいちゃった!ますますル・クルーゼ活躍だわさ。

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