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2005/09/24

くりくり

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えみえみちゃんの渋皮煮を食べました。うま~い!しかも、でか~い!すばらしい♪

連休なので、昨夜(今朝だよ)3時まで「ランラン18歳」を見てました。途中、ゆみにゃんからメールが来たので、返事を送ったら「まだ起きてるの?早く寝な。」だって。ゆみにゃんだって、起きてるじゃん~。そして、朝、ぐーぐー寝てたら、9時前に実家の母から電話が。「栗があるから取りに来な~」なんとナイスなタイミング!えみえみちゃんに、渋皮煮の作り方教えてもらおうっと。

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夕方、マックスバリュに買い物に行ったら、「栗むき器」が半額になっていて300円くらいでした!さっそく買いました。

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まいう~(*'(ー)')」カテゴリの記事

コメント

えみえみちゃん、作り方、ありがとね~!
今日作ったよ。夕飯の後、作ったので時間かかっちゃった。最後のお砂糖入れる煮込みはシャトルシェフに入れちゃいました。渋皮に傷つけると割れちゃうって書いてあったでしょ~?ほんとに割れるのね~!5個くらい割れちゃったから、味ないまま食べちゃった!明日が楽しみ!(シャトルシェフだから、仕上がりは数時間後なので)

こんにちは。
作り方は検索して調べたものです。
ブランデーを入れたりするのもあるようです。

私のレシピはなんとなく写真入りで見やすいHPがあったのでそちらを参考にさせていただきました。
http://park18.wakwak.com/%7Ek-factory/harawata/kuri/index.html

渋をしっかり抜いてシロップでコトコト煮続けるのが基本です。重曹を入れて煮てあくを取り、お湯をこぼし栗を水洗いして渋皮を少しずつ取り除く・・・それを4回繰り返しました。

むぎむぎさんに送ったのは2度目の渋皮煮で最初のはかなりお砂糖を少なくしたので栗の味が生きていてそれもおいしかったです。
妹からもっと甘いのがいいということで次はお砂糖を増やしました。

栗1キロとお砂糖500グラムと重曹(60円くらいで売ってる箱を3箱くらい)で準備OK!!

手間はかかるけど、単純作業でなんとなく楽しかったです。

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